刀鱼是我们平时最常见的鱼，我家平时喜欢做炸带鱼，这样做出来的鱼成型好，外酥里嫩，大人孩子都喜欢！
食材
1
刀鱼 两条
2
葱姜 适量
3
料酒 适量
4
味极鲜 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
先把刀鱼分段，我一般用剪子剪，这样就不用占菜板，也不用洗菜板。
2
洗刀鱼，注意肚子里的黑皮一定要处理干净。
3
刀鱼洗净控水后放盆里加上盐，味极鲜，葱姜，料酒稍微腌制15-20分钟左右。
4
普通面粉即可，带鱼正反两面都沾上面粉。
6
鸡蛋两个充分打匀，沾了面粉的带鱼充分沾蛋液。
7
锅里油大约7成热时沾了蛋液的刀鱼下锅，两面炸至金黄即可。
8
外酥里嫩的炸刀鱼出锅，别忘在碟子上放一层吸油纸哦！
注意事项
1
刀鱼肚子里的黑皮要去掉。
2
炸好的刀鱼出锅时碟子里面一定加吸油纸，控油。
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