网上很多慕斯蛋糕的方子都是用模具做的,方的圆的心形的,选择性很多,其实慕斯这种甜点,如果不加蛋糕夹心或者垫底,不一定非要用模具做,家用的普通的玻璃杯,碗,瓶子都可以是很好的容器,如果是带盖的更方便你放入冰箱冷藏,慕斯这种甜点稳定性较好,夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏也可保存3-5天,所以如果用带盖的瓶子放入冰箱,可贮藏更长时间还能保证不串味,品尝的时候各人吃各人一份,更加干净卫生。所以坨坨妈今天发的这款慕斯就是不用模具的,不想添置模具又想尝试慕斯的朋友不妨试试,做出来也很漂亮的哦!
工具/原料
1
奶油奶酪60克
2
酸奶25克
3
鲜奶油60克
4
糖粉30克
5
新鲜芒果100克切小丁
6
5克吉列丁粉
步骤/方法
1
原料(三人份):奶油奶酪60克,酸奶25克,鲜奶油60克,糖粉30克,新鲜芒果100克切小丁,5克吉列丁粉加入20克冷水中浸泡;
2
奶油奶酪置室温软化,用刮刀搅拌开后,加入酸奶和一半的糖粉用打蛋器打发至滑润光亮;
3
浸泡的吉列丁粉用微波炉加热40秒使其溶化,看到颜色变清澈就好了;
4
将步骤3加入步骤2中搅拌均匀;
5
另取一盆,倒入鲜奶油,加入剩下的糖粉,将鲜奶油打至七分发。(注:如果你的鲜奶油是常温贮藏的刚需要将盆置于冰水中打发,如果是冰箱冷藏的就可以直接打发,如果是冷冻贮藏的则需要解冻至2-3度。)
6
将打发好的鲜奶油加入步骤4中,搅拌均匀;
7
然后加入一半的芒果丁,搅拌均匀,勺入玻璃瓶中置于冰箱冷藏;
8
另外用两大勺芒果酱,15克砂糖,一大勺柠檬汁,入微波炉加热2分钟后使其溶化,加入另一半芒果丁,调匀做成调味汁,将冷藏后的慕斯取出食用时浇在上面即可
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