食材
1
小米椒 6个
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
大葱 1根
5
小葱 一小把
6
洋葱 一小个
7
线椒 2根
8
泡椒 适量（根据个人口味决定放入的量）
9
茄子 1根
10
豆豉 1至2勺
11
盐 适量
12
生抽 适量
13
香醋 适量
14
油 适量
方法/步骤
1
把鱼洗干净，用盐把它擦得到处都是
2
将姜葱片放入鱼肚，用绳子绑好，但不要绑得太紧（不想绑也无所谓），腌半个多小时
3
豆豉准备好了
4
把葱放进锅里烧开水
5
鱼煮好后，把它们拿出来放在盘子里
6
开始炒料，热锅放油，先放茄子翻炒至茄子变软
7
再放入洋葱翻炒至洋葱辛辣味消失，之后再放入大葱，姜末，蒜末，小米椒，线椒，泡椒一起翻炒5分钟，放入豆豉，适量生抽，适量盐，继续翻炒5分钟，最后放入适量香醋，小葱翻炒1分钟
8
最后出锅，将炒料盖在鱼上，酸辣可口的过水鱼就做好啦
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