自制葡萄酒,纯正,健康

我老公和我都独爱喝葡萄酒,所以到了每年葡萄上市的时候,都会酿制红葡萄酒. 一,葡萄一定是夏天正季节成熟的,不要买反季节的或者大棚里栽种的葡萄.

二.要买紫红色的成熟的葡萄(可以先尝上下味道,很甜的一般是成熟的),看看果蒂处,如果是青的,味酸,就可能是打了'催红素'的,这样的葡萄不要买.

三,用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪一来;注意不能用手揪,揪会伤到葡萄皮,凡是伤了果皮的葡萄放一边,不用它做葡萄酒.四.把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,是为了去掉果皮上的残留农药.然后再用清水洗一遍,再把水沥干.

五.把葡萄倒在盆里,用手把它们一个捏碎,葡萄皮和籽和果肉全留在盆里.然后按照一斤葡萄二两糖的比例,搅拌均匀,等白糖全部融化后装在洗干净的瓶子里.

七.夏天气温过高,地二十一天葡萄酒就酿好了;如果汽温低(低于三十度)可以多酿几天.注意,葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味就越浓.所温不是很高的情况下二十六七天就开瓶滤渣了. 八.葡萄酒酿好后,要把果肉和皮和籽一起过滤掉.

喜欢甜味的要以按照六斤葡萄一斤白糖的比例搅拌.

工具:可选择漏勺,或者用纱布也可以.要注意的是滤渣的工具一定要干净,最好消毒.