牛霖 适量
荷兰豆 适量
姜 半片
蒜头 两瓣
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
准备姜和蒜。因为牛霖有很腥的味道，因此要用蒜和姜结合在一起，这样才能让牛霖的味道不那么腥，这样能让牛霖的味道更好。准备好蒜头和姜片，这样能让牛霖的味道更好。
处理牛肉。将买来的牛霖洗干净，然后用刀切成片状，不要切太大块，切小片一些能让牛霖更好炒，炒熟的速度比较快，这样能让牛霖的味道变得更好。
腌制牛肉。牛肉切好后，放到碗中，然后将蒜头和姜片，然后将蒜头和姜片还有牛霖都搅拌在一起，可以适当放入盐，这样才能将牛霖入味，这样是最好的味道才会融入牛霖。
静置一个晚上。然后将牛霖用保鲜袋盖住，然后将其放在冰箱中，这样能让牛霖的味道更好。如果急着炒的话，腌制15分钟即可。
准备荷兰豆。荷兰豆去头尾，然后洗干净，这样才能让荷兰豆会更加好吃，买的时候要选择比较嫩的荷兰豆来炒，这样会更好吃。洗干净沥干水分，这样再炒的时候会更安全，才不会溅油。
锅中放油。将锅热好后，放入适量的油，可以多一些，因为炒牛霖的时候是需要比较多的水，这样会让牛霖的味道更好的。油温不要过高，否则会让牛霖溅油，这样能让菜炒得更好。
炒牛肉。油温高了以后放入牛霖，这样才能让牛霖变得更加好吃，用勺子来回炒一下，这样会让牛霖各方面都受热，会更好吃。
加入蒜头。可以适当往锅中放入蒜头，这样能让牛霖的味道更香，这样能让牛霖的味道变得更好。炒的时候不要用很高，否则会让油溅出来。
放入荷兰豆。当牛霖炒得差不多的时候，可以放入适量的荷兰豆，这样才能让牛霖和荷兰豆一起翻炒，味道会更好。要用勺子来回搅拌一下，这样会让牛霖和荷兰豆的味道更加能融合在一起。
翻炒锅中的牛肉和荷兰豆。锅中放入牛霖和荷兰豆后，要时常翻炒一下牛霖和荷兰豆，这样才能让彼此的味道都融合在一起。
调味起锅。如果翻炒过程锅中很干的话，就要放入适量的水，然后放入适量的盐和鸡精，这样味道会更好。
炒牛肉的时候不要过长时间，否则很容易变硬的。