芸豆含有皂普、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，经常食用芸豆可以提高自生免疫力，增强自身的抗病能力。下面小编就介绍一款爆炒芸豆的做法。
食材
1
芸豆 半斤
2
葱 一根
3
五花肉 一小块
4
酱油 一勺
5
盐 一小勺
方法/步骤
1
将芸豆去丝，掰成小段。放入盆中。
2
把芸豆清洗干净
3
把芸豆放入提前烧好的沸水中，焯至八成熟。
4
把焯好的芸豆捞出，放在冷水中浸一下，倒出多余的水。被冷水浸过的芸豆会很绿，炒出来很脆，口感好。
5
把葱切成小段，五花肉切成片。
6
锅内热油。放入葱花、酱油炝锅，放入五花肉煸炒，最后放入芸豆煸炒，放适量盐，倒入一点水。因为芸豆已经焯至八成熟，所以这时只需继续翻炒八分钟，即可以出锅了。
7
把芸豆盛入盘中，就可以享用啦。
注意事项
芸豆可以在煸炒之前提前焯一下，这样熟的快一些，切记，芸豆必须熟透才能食用。