小二：掌柜的，最近发现卤牛腱子肉非常好吃，我想问一下卤牛腱子肉如何做才好吃呢？掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。小二：怎么操作？掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
食材
1
牛腱子 1000克
2
生姜 4片
3
茴香 1小把
4
花椒 1小把
5
干辣椒 10个
6
沙姜 3片
7
桂皮 2小块
8
八角 2个
9
陈皮 1小片
10
草果 2个
11
香叶 3片
12
盐 适量
13
老抽 1茶勺
14
料酒 4茶勺
15
冰糖 1小块
16
生抽 2茶勺
方法/步骤
1
紫砂煲里放入适量的水，加入老抽、生抽、盐、料酒等调味品，姜片和香料也加进去煮。
2
牛腱子肉放入冷水锅中煮开，煮开后再煮5分钟。
3
捞出用清水冲洗干净，沥干水。
4
把牛腱子肉放入到煮开的卤水锅中，开始熬煮。
6
卤好的牛腱子肉不要立即捞出，让它在卤水里浸泡三个小时以上，这样更入味。
7
牛腱子肉捞出后沥干，装入碗里。
8
根据牛肉的纹理走向，横着切成薄片，这样口感才更佳，完成。
总结
总结：1、紫砂煲里放入适量的水，加入老抽、生抽、盐、料酒等调味品，姜片和香料也加进去煮。2、牛腱子肉放入冷水锅中煮开，煮开后再煮5分钟。3、捞出用清水冲洗干净，沥干水。4、把牛腱子肉放入到煮开的卤水锅中，开始熬煮。5、煮至牛腱子肉用筷子可以比较轻松插入即可关火，这个过程大约花了将近两个小时。6、卤好的牛腱子肉不要立即捞出，让它在卤水里浸泡三个小时以上，这样更入味。7、牛腱子肉捞出后沥干，装入碗里。8、根据牛肉的纹理走向，横着切成薄片，这样口感才更佳，完成。
注意事项
tips1：牛腱子肉不能煮得太烂，否则切不成片。
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