西红柿鸡蛋汤营养丰富，做法简单、易于掌握，是应该掌握的一道家常菜。
工具/原料
1
西红柿1个
2
鸡蛋1个
方法/步骤
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准备好原材料
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鸡蛋加入少许盐，搅打均匀
3
西红柿用刀划出十字，轻轻划破表皮即可
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用叉子叉着西红柿，放入烫水中烫十几秒，表皮就很自然地撕下来了
5
西红柿切成小丁
6
锅里放入少许花生油，烧到五成热
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放入西红柿丁，加少许盐翻炒，稍微多炒一会，这样做出的汤很浓稠
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加入一大碗水，大火烧开
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绕圈倒入鸡蛋液
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待鸡蛋液基本定型，用筷子迅速搅散开，加入水淀粉，迅速搅拌均匀
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浓稠鲜美的西红柿鸡蛋汤做好了
注意事项
1
西红柿要去皮，尽量切得小一点，还要去掉肉里绿色的部分，这样做出来得汤漂亮口感也好
2
炒西红柿的时候加盐，不要等到最后放，这样味道充分释放出来，做出来的汤没有酸味
3
鸡蛋液要要均匀倒入，基本定型后要搅碎，另外加入水淀粉时，边加边搅拌，要混合均匀
4
此汤味道鲜美，最好不要添加其他调料
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