地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。今天 我主要是要讲讲如何烧出美味的地木耳。
食材
1
地木耳 一斤
2
葱 50g
3
红辣椒酱 2勺
4
盐 2g
5
食用油 10ml
方法/步骤
1
把地木耳洗干净。这个很关键。因为它长在石头上，有时会很多的杂质。所以吃地木耳最主要的一步是洗干 净，一定要有耐心，否则你下面的一切努力都是白白浪费。
2
50葱切碎待用。
3
锅烧热。倒入食用油10ml，倒入地木耳，翻炒，再加入50g已切碎的葱和2g的盐。翻炒，
4
这时水会越来越多，那就烧掉水份少一点后，再加入2勺的红辣椒酱。再翻炒均匀后，加一点味极鲜。这样好吃的地木耳就烧开好了。
注意事项
烧地木耳的主要一步就是清洗。如果不洗干净那么吃的时候又是沙子，又是杂质的你会相当的痛苦。
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