鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。春季正是贻贝最肥美的季节，靠近沿海的人们是大有口福了，鲜美的贻贝是很多人都喜欢吃的海鲜，贻贝的营养也是很丰富的，而且价格不贵。
食材
1
蒜黄 150克
2
虾仁 100克
3
贻贝 100克
4
调和油 10克
5
蚝油 10克
方法/步骤
1
将新鲜的贻贝用热水焯烫一下将肉剥离出来，虾仁去除虾线，蒜黄洗净后切寸段备用
2
炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中翻炒至两面变色
4
将蒜黄放入锅中
5
翻炒几下后放入适量蚝油
6
将蚝油和食材翻炒几下，使之均匀即可
7
就这样简单又美味
注意事项
1
新鲜的贻贝用热水焯烫一下，时间不能长，壳打开就要捞出来，以免贻贝肉变老。
2
蒜黄是易熟的蔬菜，稍微变软就可以了，蚝油的用量要根据自己口味去调整。
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