一年四季中螃蟹最好的季节：雌九雄十。
食材
1
螃蟹 六只
2
火锅底料 适量
3
葱姜蒜 适量
4
花椒 适量
5
八角 适量
6
红辣椒 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
10
鸡精 适量
11
十三香 适量
12
食用油 适量
13
香菜 适量
14
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材。螃蟹清洗干净、大葱切段、蒜切末、姜切片、小葱切丁、香菜切段。
2
锅放适量油，油温五成热，放入葱姜蒜、花椒、八角，炒香。
3
放入火锅底料，炒出红油。
4
加适量清水，大火烧开。
5
放入螃蟹煮12分钟（大火烧开，中火5分钟，小火7分钟）。加上适量老抽、生抽、料酒。
6
中火五分钟后，加适量鸡精、十三香、白糖。
7
螃蟹翻身煮7分钟入味。
8
香辣蟹做好啦。
9
配上香菜就完美啦。
注意事项
螃蟹放盐水里清洗干净。
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