牛蝎子有很多做法，今天我们分享下牛蝎子火锅做法，希望能采纳谢谢
食材
1
牛蝎子 1000g
2
小米椒 4个
3
姜片 3片
4
老抽 1勺
5
葱片 3片
6
生抽 1勺
7
冰糖 10粒
8
料酒 1勺
9
香辣火锅底料 2勺
10
盐 2茶勺
11
花椒 1茶勺
12
茴香 2茶勺
13
香叶 2片
14
桂皮 1片
方法/步骤
1
1. 香料花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片。
2
2. 牛蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和牛蝎子大火烧开去血沫。
3
3. 捞出牛蝎子控干备用。
4
4. 我比较喜欢用火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
5
5. 放入约1勺香辣底料，润一下锅。
6
6. 放入牛蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
7
7. 再放入冰糖入锅。
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8. 香料混合倒在香料包中。
9
9. 把香料包投入锅中。
10
10. 最后放入小米椒。
11
11. 加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
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