美美的天鹅泡芙,好看又好吃
食材
1
牛奶 (100ML)
2
黄油 (45克)
3
盐 1/2茶勺)
4
低粉 (60克)
5
鸡蛋) 2个(100克全
6
打发淡奶油 (适量)
方法/步骤
1
称量好所有原料,黄油和盐、牛奶混合。
2
煮至完全沸腾后关火。
3
倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
4
用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
5
再次开中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。
6
取出放入另外一个搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分四次加入全蛋液,每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
7
拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
8
用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
9
把泡芙面糊装入裱花袋中。
10
烤盘里铺上油纸,挤入椭圆形状的面糊。
11
放入预热好的烤箱,170度、中层,烤约20分钟。
12
直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
13
另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。
14
放入预热好的烤箱,160度、中层,烤约5分钟。
15
冷却好的泡芙,从底部三分之一处切开,然后把上半部分一分为二,做天鹅的翅膀。
16
在泡芙底部挤上适量打发好的奶油,盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。