家吃出餐厅的味道
食材
1
梭子蟹 1斤
2
姜 5片
3
葱 5根
4
盐 2克
5
生抽 2勺
6
淀粉 1勺
7
干辣椒 5个
8
油 10克
方法/步骤
1
蟹洗净，切两半，沥干水分
2
切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
3
油热炸蟹，平底锅炸蟹
4
炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
5
葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
6
放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味
7
倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶
8
倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽
9
撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
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