大盘鸡对于很多爱吃肉的人来说，可谓是美味。今天，小编就带你共同学习如何制作大盘鸡。
食材
1
鸡 一只
2
土豆 500克
3
洋葱 半个
4
青椒 6个
5
干辣椒 适量
6
花椒 适量
7
啤酒 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
将鸡腿肉，让人家给剁好的，小火烧热油，加白糖，慢慢搅拌，当糖化掉的时候，放鸡肉翻炒
2
将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
3
土豆切成与鸡块大小相同的块状
4
青椒和洋葱切块备用。
5
熬糖色
6
在鸡肉炖到五成熟的时候放进去土豆，还有一点水发香菇，也顺手仍进去了。土豆和鸡肉都炖得软烂了，放青椒和适量盐翻炒均匀即可
7
至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
8
倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。
9
焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
10
再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
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