广东冬天天气干燥，朋友周末爱钓鱼，钓上来的鱼吃不完就洗干净处理好，挂在阳台晒咸鱼干，今天给介绍咸鱼的做菜经验给大家。
食材
1
咸鱼 500g
2
辣椒 4个
3
姜，蒜 少许
4
食用油 少许
5
盐 少许
6
酱油 少许
7
料酒 少许
方法/步骤
首先把咸鱼提前用热水泡发一个小时，把鱼肉干泡软。多洗几次，腌鱼时放了盐，把盐洗干净点，免得太咸。洗好切好。然后把辣椒，姜蒜洗好，切碎。热油把姜蒜煸炒出香味，倒入咸鱼，加盐，酱油，料酒一起炒下，加水盖盖子焖煮，待水快焖干时放入辣椒炒，一起爆炒，炒会就可以出锅了。
注意事项
鱼有腥味，炒菜加点白酒或者啤酒去味。
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