红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！
食材
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排骨 1000g
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生抽 1汤匙
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老抽 2汤匙
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料酒 3汤匙
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盐 1茶匙
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鸡精 1茶匙
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五香粉 1茶匙
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干辣椒 适量
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大葱 1段
10
姜 半块
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花椒 适量
方法/步骤
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1.原料图。
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3.锅里放水和花椒煮开。
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4.放入排骨大火煮开。
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5.排骨捞出洗净沥干水备用。
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6.锅里放油，小火炒葱姜八角。
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7.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
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8.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
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9.兑水淹没排骨，大火烧开。
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10.转小火炖30-50分钟。调入盐。
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大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
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排骨出锅啦是不是很有食欲。
注意事项
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红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色 红烧排骨 红烧排骨 泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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要点1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。 要点2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。 要点3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。 要点4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建议吃炒糖色的红烧菜，严重不健康。 要点5：关于盐的问题，调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。
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