白砂糖和绵白糖有什么区别很多人脑袋里可能根本没有概念。原来去超市买白糖，都是哪个便宜买哪个。结果最近一次去超市，两种糖促销都一个价，突然不会买了……白砂糖和绵白糖究竟有什么不同？
方法/步骤
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绵白糖和白砂糖都属于蔗糖得一种，都是由甜菜或甘蔗制作得，区别只是加工工艺略有不同，进而导致二者在纯度上，存在些许差别。
2
白砂糖的纯度更高，达99%以上，绵白糖低一些，约96%左右，还含有少量还原糖类物质。
3
绵白糖比白砂糖颗粒更细小，融化速度更快，吸湿性更强。绵白糖在液体食物中，扩散得更快，所以尝起来绵白糖比白砂糖更甜一些。我们日常拌凉菜、喝粥、蘸年糕时，用绵白糖更合适，不容易产生颗粒感。
4
白砂糖含水量低，性质更为稳定，便于存储。食品工业中（比如饮料、速溶咖啡）用白砂糖较多。
5
烘焙糕点时，用白砂糖也更容易打发一些。
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在日常生活中如果急用，二者也可以互相替代。END
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