食材
1
料酒 一汤匙
2
鸡蛋1 10个
3
干贝 20-30粒(就是一小把，不用太多)
4
葱花 一把
5
荸荠或者梨 5个/半个
方法/步骤
1
一把扇贝洗净，用温水浸泡半个小时，用小锅水煮，用勺子很容易压碎，然后关掉
2
把干扇贝取出，用刀边慢慢擀成干扇贝，或用纱布包好揉成团，备用干扇贝汤，不要倒出来！！！
3
葱花
4
打八到十个鸡蛋（两盘），把鸡蛋打匀，加入干贝丝、梨、葱、料酒和汤煮成扇贝干，，，
5
用小火慢慢翻炒，要有耐心，偶尔用抹刀把鸡蛋混合物推一下。它一点一点地凝固，，
6
慢慢凝固，慢慢推
7
炒起来，，翻得勤一些，炒出来才漂亮
8
再撒葱花，翻炒出锅。成品！好香
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