黑木耳是排毒圣品，具有补气活血，凉血滋润的作用。木耳不管是烧汤还是凉拌，素炒还是荤炒都是不错的选择。黑木耳炒鸡蛋有个很好听的名字，叫做龙须“肉”，今天咱们就来做做这个菜。
食材
1
木耳 1小把
2
鸡蛋 3个
3
葱 1棵
4
红辣椒 2 个
5
姜 1小块
6
盐 1匙
7
油 少许
方法/步骤
1
木耳用水泡发，洗净。（如果木耳太大的话，用手撕成小块。）
2
鸡蛋打散，搅拌均匀待用。
3
葱花，姜丝，辣椒丝准备好。
4
锅烧热加入油，倒入鸡蛋液，快速炒散，熟后盛出备用。
5
加少量油，依次加入姜丝，葱花，辣椒丝，大火翻炒。
6
炒出香味后，加入黑木耳的，听到啪啪的木耳炸锅声后，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀就可出锅了。
注意事项
选择木耳的时候，越小的质量越好。
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