奶茶牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，而新疆、内蒙古、西藏人则爱喝带咸味的奶茶（砖茶＋牛奶）。原料：茶叶、牛奶各适量。做法：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。特点：牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
自制脱脂奶原料：牛奶适量。做法：将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。特点：本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的丽人。由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素 A、维生素D等，可用其它食品补充。
牛奶麦片材料：牛奶、麦片各适量。 做法：将两种材料以小火拌煮约10分钟，待麦片膨胀即可熄火。 特点：富含钙质和高蛋白的牛奶和麦片，不但可以丰胸，作法也很简单。
牛奶鸡蛋蜜原料：牛奶1杯，鸡蛋1只，蜂蜜1匙。 做法：鸡蛋充分打碎，冲入加热的牛奶内，用小火煮沸，鸡蛋熟后待温，再加蜂蜜。特点：早餐后吃，或当早点，同时加服面包、馒头等。常服可预防近视。
牛奶粥原料：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。做法：先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。特点：早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。
牛奶蛋白羹 原料：牛奶200毫升，鸡蛋2个，白糖适量。做法：将鸡蛋打破，取蛋白，与牛奶、白糖同放入汤碗中，调匀，入锅隔水蒸熟即成甜味的蛋羹。特点：甜醇奶香，味浓，润泽适口。此羹祛斑增白。用于防治雀斑、黄褐斑等，无斑女性常吃，也可使皮肤白嫩漂亮。
核桃牛奶蜜原料：牛奶1杯，核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，蜂蜜1匙。 做法：1、核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。2、黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。 吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。特点：治疗假性近视与防止高度近视。
牛奶大枣汤原料：牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。做法：先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。特点：可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
羊肉奶羹原料：羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。做法：1、将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅；2、加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。特点：本品温中补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥）。
鲜奶玉液原料：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。做法：1、把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分；2、和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。特点：本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
姜韭牛奶羹原料：韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。 做法：将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。特点：本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。
姜汁牛奶原料：生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升。做法：将生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。特点：本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
厚奶原料：牛奶、淀粉或糕干粉、藕粉、糖适量。做法：把牛奶烧开加入3％～7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。特点：本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的丽人。
奶汁扒鸡蛋原料：牛奶50克，鸡蛋12只，玉兰片30克，豌豆苗6棵。 佐料：油60克，精盐3克，黄酒10克，味精1克，湿淀粉30克，葱花、鲜汤各适量。做法：1、将玉兰片切成长方片，火腿切成细丝，豌豆苗去杂洗净；2、炒锅上火放水烧沸，将12只鸡蛋逐个打入锅内，煮熟，用漏勺捞出，放入平盘中；3、沙锅上火，放入40克油烧热，下入葱花炝锅，烹入黄酒，放入鲜汤，将鸡蛋溜入锅内，放入玉兰片、味精、精盐、牛奶、待汤烧沸，淋入油，颠翻炒锅，出锅，盛入平盘内；4、将火腿丝、豌豆苗撒在盘的两边作点缀即成。特点：鲜嫩可口，补气养血。
蟹虾炒鲜奶原料：鲜牛奶250克，鸡肝、蟹肉、虾仁、炸榄仁各25克，熟瘦火腿15克，鸡蛋清250克。 佐料：味精1克，精盐3克，干淀粉3克，油500克，黄酒适量。做法： 1、将虾仁用黄酒、精盐、味精、淀粉腌滞上浆； 2、火腿切成约1.5厘米见方的小粒，鸡肝切成长、宽各2厘米的片； 3、将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟，倒入漏勺沥去水； 4、炒锅上中火，放油烧至四成热，放入虾仁、鸡肝过油至熟，倒入笊篱沥去油； 5、用中火烧热炒锅，下牛奶，烧至微沸盛起，将干淀粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿一并倒入牛奶拌匀； 6、用中火烧热炒锅、下油锅后倒回油盆，再下油25克，放入拌料的牛奶，边炒边翻动，边加油两次（每次20克），炒成糊状，再放入榄仁，淋油1钱，炒匀上碟。特点：光亮润滑，堆形似山，色泽奶白，奶芡嫩滑，鲜爽软韧，补气益肾，滋阴润燥。