蒜泥大虾提前烹饪后，放在卤水里多浸泡一段时间，大虾更容易入味，这样虾肉的口感也不会老。
食材
1
大虾 适量
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱姜蒜 适量
5
老抽 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
冷冻的大虾先室温解冻，用刀开虾后背，取出虾线，清洗干净，这样吃时候不仅方便，而且虾肉更容易入味。
2
红辣椒剪成段、大葱切成段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜末。
3
锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出香味，再加入蒜末、葱段、红辣椒段和姜片煸出香味。
4
倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到大虾发红。
5
调入适量的盐、醋、白糖和老抽，锅边淋入适量的清水，大火烧开。
6
烧开后再小火煮5分钟，关火，让大虾在卤子里多放一段时间入味，吃时再烧开收汁，出锅装盘，调料尽量留在锅里，不要盛出来，以免看着杂乱。
上一篇：蒜香虾仁教程
下一篇：怎么做蒜蓉十三香虾仁