鲜玉米 数个
食用碱 少量
摘取回来的玉米去掉老叶后清洗干净(留些嫩叶子包裹着一起煮,煮出来的玉米更有鲜香味),检查有无菜虫(您也可在菜市场买到菜农卖的新鲜玉米,买回后自己回家煮,会更美味呢)
锅中加入足量清水,再加入适量食用碱后搅匀,将洗干净的玉米码在深锅里,依次码好,清水以没过玉米再高一点为佳;盖紧锅盖,开大火烧开后转中火再煮30-40分钟后,关火闷一段时间再掀锅盖
煮好的熟玉米,是不是看着就想抱着啃一口啊,真的很肥嫩啊,抱着开吃吧O(∩_∩)O哈
接下来要说的是,煮熟的鲜玉米刚煮出来时直接啃着吃是最有口感的,一旦隔夜后,味道就稍稍差些了,这个时候您可以将煮熟的鲜玉米晾凉后剥成玉米粒
将剥好的玉米粒装入保鲜袋中放到冰箱的冷冻室储存,将来熬粥时可以撒入些许的玉米粒增添风味,亦可作玉米沙拉,酒酿玉米等。以我做的“枸杞玉米粥”为例吧,看下效果如何,比单纯的大米粥更有营养,而且更有食欲了吧
鲜玉米切成段,吃起来更方便,而且越嚼越香、越香越嚼,绿色无污染的健康食物吃起来就是香啊
煮玉米时稍微放了一点点食用碱,目的不仅仅是为了玉米熟烂的快一些,还因为玉米里含有的大部分结合型烟酸不被人体自然吸收,长期食用不加碱面的玉米会使我们发生烟酸缺乏症,即糙皮病,也就是俗说的皮炎等症,如果在制作玉米食品时加入少量的食用碱,可以使结合型烟酸变成游离的烟酸,更利于人体吸收。
除了玉米,其他米面粥类,都尽量不要放食用碱,可以有效防止维生素群的流失,对健康更有益呢
鲜玉米一次吃不完即便放到冰箱保鲜,第二天拿出来吃风味也会变得差了很多,如果剥成玉米粒,放到冰箱冷冻室储存,可以有效保持鲜玉米的口感和风味;速冻可以保持玉米的鲜味不流散,后期再拿出来食用,依然是鲜玉米的口感和风味呢
玉米在以前是我们经常食用的粗粮,由于其粗糙的介质,可以有效地刮除我们肚子里的油脂,可以有效的控制减肥;爱漂亮的的MM,要注意了哦,记得多吃玉米哦呵!
我们现在吃的食物都过于精细,多食用一些粗粮,比如玉米、比如糙米,比如高粱米等,与细粮搭配食用,可以使蛋白质等营养更好的吸收和利用,对我们的身体会更有益的!