白花苦果是云南野菜里降三高的药材，平时多见腌制蒸炖的吃法，发一篇预处理的方法，以供参考。
工具/原料
1
盐
2
小苏打
3
水
方法/步骤
1
采摘下来的白花苦果，趁新鲜的时候处理，否则会出酒味。
2
去叶，去柄，把苦果摘下来，小心刺，叶子和叶柄上都有刺。
3
放水，加小苏打一匙，浸泡一分钟，去除表面杂志。
4
流水，用漏盆冲洗干净。
5
控干放进碗里。
6
加四匙盐摇匀腌制，放入无水无油的玻璃瓶里，可以放很久。吃的时候，取出一餐的量，放酱油拌匀即可食用。
注意事项
1
小苏打一点点即可，去除杂志的同时，腌制出来的苦果颜色不易变黄。
2
放盐腌制多一点盐，这样放的更久。
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