西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。最显著的就是具有防癌抗癌的功效。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
食材
1
西兰花 250克
2
耗油 适量
3
红椒 1个
方法/步骤
1
将西兰花洗净，掰成小块。
2
在锅内加水，再加入少量的盐和几滴油，大火烧开。下入洗净的西兰花焯水。把焯好水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。
3
沥干水分，放入盘中。红椒切丁在西兰花上淋入李锦记蚝油拌匀即可。