蚝油花生酱一般用作生食蔬菜、涮锅的蘸碟。如大丰收蘸酱、炖白肉蘸酱。
工具/原料
1
蚝油60克，
2
花生酱20克，
3
鲜味汁30克，
4
白糖10克，
5
香油10克，
6
味精2克。
方法/步骤
1
将花生酱放入小碗内。
2
加入鲜味汁搅匀。
3
续加入蚝油调匀。
4
再加白糖和味精搅拌至溶化。
5
最后加入香油调匀，便成。
注意事项
1
蚝油和花生酱起定主味的作用，并且定咸鲜味和香味；
2
鲜味汁起助咸提鲜味的作用；
3
白糖起合味提鲜的作用；
4
香油起增香味的作用，用量不要多。
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