假期开始啦，朋友聚会的时候吃火锅是个不错的选择。吃火锅，汤底是重头戏，一锅好的汤底可以让火锅味道更加鲜美，为餐桌增色不少。
食材
1
大棒骨 1根
2
生姜 1块
3
大葱 1根
4
花椒 10粒
5
料酒 1大勺
6
白醋 1小勺
7
盐 1勺
方法/步骤
1
准备好所有食材。
2
大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。
3
锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。
4
开大火将水煮至沸腾，将大棒骨里面的血沫煮出来。
5
将焯过水的大棒骨捞出来，再次清洗干净表面的血沫。
6
锅中倒入足量的清水，放入几片生姜和葱段，然后将大棒骨放入锅中。
7
往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味，白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里。
8
大火煮至沸腾以后，转成中火继续熬煮一个小时左右。
9
汤熬好以后，再加入适量盐调味。
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大骨汤成品图
注意事项
1
熬煮大骨汤一定要选择棒子骨，大棒骨中含有骨髓，营养成分高，蛋白质和油脂的含量也高，更容易熬出奶白色。
2
熬汤的时候，还可以加入红枣和枸杞，超养生的哟。
3
熬的时候一次性将水加足，中途尽量不要打开锅盖，避免热气散发。
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