什么是食品安全追溯系统食品质量安全追溯系统是通过连接生产、检验、监管、消费的各个环节，借助科技手段，让消费者了解食品卫生安全以及食品生产和流通过程。食品安全追溯系统提供从农田到餐桌的追溯模式，通过提取生产加工各个环节，建立食品安全信息数据库，保证食品从源头安全。我国对食品安全追溯系统应用相当重视，国务院食品药物监督管理部门会同国务院农业行政有关部门建立食品和食用农产品的追溯体制，并严格规定食品经营企业应按照食品安全法规定，建立追溯体系，保证食品安全可追溯，并鼓励食品生产经营企业按照信息化手段建立食品追溯体系
追溯系统对食品安全重要性在哪里我们从肉食食品追溯系统说起。国际物品编码协会(GS1)发布了标签数据标准，规定了在超高频(UHF) Gen2标签存储区表示包括全球贸易项目代码在内的一系列GS1标识，以保证肉食食品安全数据统一，保证人们食品安全。这是通过食品健康保障人们的生命健康。这项规定的提出，是因为食品安全追溯系统的技术水平参差不齐，导致食品安全没有真正落地。继续拿肉食食品追溯系统举例，肉食食品追溯系统在欧盟早就开始实施具体的法律规定，要求饲养者必须加强和优化动物饲养管理。要想进一步了解肉食追溯系统的应用我们先要了解什么是RFID技术。RFID技术即Radio Frequency Identification技术，又称无线射频识别技术，这项技术可通过无线电讯号识别特定的目标读写相关数据，被广泛应用于食品安全追溯。这项技术也提高了饲养效率，是有效监控动物饲养手段。
如何将食品安全落实到产品质量监测如何运用先进的科学技术保证食品安全追溯实施无阻力。中国副食品流通协会理事长也提到食品安全追溯是发展趋势，谁先进入谁就占据了市场。2014年，食品安全活动被提到全国安全宣传重要活动之一，越来越多的食品借助物联网，建立以中央、省、市三级追溯管理平台，以牲畜屠宰环节、批发环节、零售环节、消费环节追溯子系统为支撑的食品追溯系统。源品汇信息所推出的食品安全监测具体要求，建立云数据存储系统，提供对数据、安全性和服务质量有效控制，保障食品安全从源头追溯，进而保证食品的安全卫生，最终保护消费者的合法权益