说到炒蒜苔，有种除夕夜的感觉。我记得除夕夜家家户户都会吃蒜苔炒肉丝。来，炒牛肉丝。低脂肪高蛋白是我保持健康的最好方法？
食材
1
牛肉丝 200克
2
蒜苔1把 约100克
3
盐 半茶匙
4
姜丝 用2、3片姜切丝
5
郫县豆瓣 2-3茶匙
6
油 4大勺
7
生抽 1大勺
8
老抽 2茶匙
9
生粉 1茶匙
10
花椒粒 1小撮
方法/步骤
1
蒜苔洗净沥干，切成3-4cm长的条状
2
撒半茶匙盐
3
蒜蓉拌匀腌15分钟
4
加入1汤匙生酱油和1茶匙老酱油
5
撒1/2茶匙玉米粉，拌匀，腌10分钟
6
火锅4汤匙油
7
不要等到油温太高，把牛肉丝放进去，用中低热翻炒，这样牛肉丝就不会太老了
8
不用等牛肉丝安全变黄，就可以加入姜丝
9
继续添加2-3茶匙郫县豆瓣菜
10
把一把花椒炒至肉完全变色
11
加入蒜苔，用大火翻炒
12
用手或用小碗沿壶边放些水。不要用太多的水。目的是让蒸汽使蒜苔成熟。否则，炒蒜苔会有辣味。当蒸汽水完全蒸发后，可以根据口味进行调味。不应该再有盐了，因为蒜苔里已经有盐了。如果你想让炒蒜苔和肉丝更有光泽，可以少用一点水（半茶匙生料，只要用一点冷水融化），大火
13
好 啊！
14
吃得好，我特别喜欢白色部分？?
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