今天没事在家自制了家常炒牛肉，味道还不错，拿出来和大家分享一下哈！
食材
1
牛肉 300g
2
青尖椒 150
3
红尖椒 150
4
元博山茶油 50g
5
蒜 10g
6
酱油 适量
7
鸡精 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
做小炒黄牛肉需要的材料。
2
挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。
3
青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4
锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克元博山茶油），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5
锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。
6
将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
注意事项
1
牛肉处理不好口感会老
2
青椒和红椒最好选用细长结实的“二荆条”品种，这种辣椒的香味浓郁。
3
也可以在此菜中加入野山椒末，增加风味。
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