夏天到了，凉面是快捷又开胃的主食。对爱美或追求健康饮食的人来说，少油，少盐，无糖等等条件是必须的。以下这款凉面完全由蔬菜、水果制成，无任何添加，凉爽可口，低热量，无脂肪，是绝好的夏季美食。 莎莎酱是墨西哥人常用的酱料，有各种不同配方，混合了酸，辣，甜，香等口感，十分开胃。 传统的墨西哥莎莎酱用石臼捣烂而成，分红酱，青酱，鳄梨酱等等，用途十分广泛。以下用以制作凉面的莎莎酱是经本人改造过的红酱
工具/原料
莎莎酱（红甜椒0.5个，番茄2个，小辣椒4个，蒜头0.5个，柠檬汁2勺，香菜1把），生木瓜，面条
步骤/方法
1
首先制作莎莎酱。把所有材料洗净，去籽，去皮，用凉开水或者纯净水冲洗一遍。 把番茄，红椒，辣椒切成块，蒜头压扁，放入搅拌机打成泥。（因为此次是做凉面，所以选择了手工切成沫，有颗粒感，如果是做调味汁，机器搅打后比较细腻。家中没有搅拌机的，可以切成沫之后用刀柄或其他工具锤打，至番茄成泥即可。）挤出柠檬汁，把香菜切成沫，混合所有材料，拌匀即可。
2
把木瓜刨丝，与莎莎酱拌匀。木瓜：莎莎酱大约是2：1的比例。（放在冰箱冷场3小时，口感更好。可做凉拌菜）
3
下面条，起锅后过冷水，把面条与木瓜酱料混合拌匀。
注意事项
1
以上的凉开水或者纯净水最好是冰水。冰水可以让甜椒，香菜，番茄更加冰爽，也可以让面条更具弹性。
2
番茄快速去皮方法：在番茄表面切一个十字刀口，在沸水中滚一遍，表皮自然剥落。
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