鱼选用肉厚的大刀鱼。
食材
1
刀鱼 400克
2
姜 10克
3
蒜 10克
4
干辣椒 10克
5
葱 10克
方法/步骤
2
刀鱼段先要沾取干淀粉，以免在煎的时候掉皮。烧油，煎鱼。
3
等鱼煎到金黄色，待用。
4
煎好的鱼从新入锅，烹料酒。加入酱油上色。加入清水，白糖烧制。
5
烧好收汁，由于前面拍过干淀粉。所以，不用勾汁了。直接吃了
注意事项
鱼要多煎一会，以免烧的时候碎了
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