地三鲜的家常做法

紫茄子 1个

青辣椒 1个

土豆 1个

红甜椒 1个

生抽 10g

糖 5g

蚝油 1勺

青红椒切块备用，葱姜蒜切碎备用；

土豆切小块，锅里倒油放入土豆，炸至土豆外表金黄酥脆，然后捞起备用；

茄子切块，粘一层干淀粉下油锅炸，跟上一步炸土豆一样，炸好捞起备用；

土豆和茄子炸好后，将锅里剩下的油留一些，放入葱、姜、蒜，爆香后将切好的青红椒下锅翻炒；

再倒入刚炸好的茄子和土豆；

然后，小碗里放入糖、生抽、蚝油、鸡精、半勺淀粉加小半碗水调汁，然后浇入锅中，在快速翻炒至汤汁浓稠就可以啦。