茭白含有丰富的维生素和蛋白质，而且口感脆嫩，是春季一道很受欢迎的蔬菜，用它来炒鸡蛋，可以说是一道人间美味，那么怎么制作呢？
食材
1
茭白 300g
2
鸡蛋 150g
3
生粉 10g
方法/步骤
1
将茭白洗净切成沫备用；
2
将鸡蛋3个去壳打入碗中备用；
3
取适量生粉备用；
4
在生粉中加入适量水，搅拌均匀；
5
在鸡蛋中加入适量食盐；
6
将鸡蛋搅拌均匀备用；
7
在锅中放入适量食用油；
8
将油烧热后，倒入备好的鸡蛋；
9
迅速翻炒，让鸡蛋炒干；
10
加入切好的茭白；
11
加入适量食盐；
12
加入适量蚝油；
13
加入生粉水勾芡；
14
迅速翻炒一会，让芡汁混合均匀；
15
起锅，美味的茭白鸡蛋就做好了。
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