川菜-炝锅肥牛的做法

炝锅肥牛的做法1苕粉用温水泡软；2黄瓜切片；3蒜和姜切片；4锅里放油，五成熟时放入姜和蒜煎香，然后放入海底捞火锅底料和椒麻鱼作料翻炒两下；5锅里加少量水，开后放入苕粉和黄瓜片小煮一会儿。由于苕粉事前已经泡软，所以不用煮太长时间；6根据菜的咸淡加适量酱油。然后先盛出，留下汤在锅里；7放入肥牛肉卷，煮熟后全部盛到刚才放少汾河黄瓜的碗里；8在面上撒上少许花椒面就可以吃了。特色麻辣鲜香，非常入味小贴士如果想还要辣一点，可以在全部出锅后在面上撒上辣椒面，然后将油烧至七八分熟的时候淋在碗里的辣椒面上。