兔子，最经典的吃法就是冷吃兔，味道好，能当零食，能当主食，还能做下酒菜，一道美味的冷吃兔，家庭版冷吃兔的简易做法，在家就能享受美食。
食材
1
鲜兔 500g
2
干红辣椒 50g
3
芝麻 10g
4
姜蒜 25g
5
香料 适量
6
豆瓣酱 15g
7
盐、料酒 适量
方法/步骤
1
鲜兔洗净，处理干净，斩成小块，尽量小一点，才更入味。然后放入姜、料酒、盐腌制半个小时。
2
腌制的过程中，我们可以准备需要的材料了。干红辣椒用剪刀剪碎，用温热水浸泡，香料准备好，大蒜切好备用。
4
热锅冷油，烧开，放入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的兔肉，炒炒炒，炒到肉收紧，水分差不多炒干了，锅里的油变清亮，就可以放入香料了。
5
放入用水泡过的干红辣椒和蒜瓣，翻炒。
6
翻炒出香味以后，可适当的加入调味糖、味精等，把之前炒香的芝麻撒进去翻炒，出锅。
注意事项
1
兔肉一定要清理赶紧，并腌制。
2
干红辣椒因人而异，喜欢辣的就多弄点，不喜欢辣的就少放点。