大葱猪肉馅，加上面粉的香味，不论蒸、煮、煎，都是超级美味！当然，这面食精在馅上，越是纯正，不添加大料，馅越香！如何制作美味肉馅呢，跟我一起来吧！
食材
1
猪肉 300g
2
葱 一棵
3
盐 少许
4
酱油 少许
5
鸡精 少许
6
红烧酱油 少许
方法/步骤
1
将肉洗净，切成片，而后切成丝，切成丁。葱花去外皮，洗净，控水，备用。
2
先剁肉馅，不用急于切葱，葱花最后放。若提前放入葱花，葱花的鲜味就会丧失。肉切成丁后，开始剁，先将肉剁一下，然后放上盐。这时候放盐的目的，就让肉馅出水，这样肉馅会比较嫩。
3
剁一会加盐的肉后，加入一点酱油，让肉馅初步上色。这个时候加入酱油，也会使肉更好的入味。这时候的肉馅已经比较细腻了。
4
现在开始切葱花，将葱切成细细的长条，再切碎。注意，葱花不用切太碎，要大大的，这样拌入肉馅后，才会“有味”。
5
将切好的葱花，直接铺在肉馅上。稍微剁一下，加入红烧酱油，让肉跟葱花充分沾上红烧酱油。
6
会发现，加入红烧酱油后，肉馅很容易上色。等葱花、肉、酱油充分混合后，加入鸡精。
7
剁匀，盛入碗中。在肉馅中央搅出一个坑，加入熟油（加热过，冷却后的油），油的量根据肉馅的多少来定。往一个方向搅拌，要么顺时针，要么逆时针。
8
搅拌均匀后，肉馅就做好了。肉馅不要长时间放置，要尽快包成包子，时间久了，葱花的“鲜香”味就变成“熏丑”味了，严重影响包子的美味！
注意事项
1
葱花后放
2
油是熟油
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