别名：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、四季豆、二生豆禁忌人群：腹胀者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。
食材
1
芸豆 300g
2
鸡蛋 4个
3
味达美 适量
4
饮用水 适量
5
食盐 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
芸豆去筋、去掉两头洗净备用。
2
将芸豆切成小粒备用。
3
鸡蛋打入碗中，打成蛋液。
4
将葱切成葱粒，锅入油烧热，加入葱粒爆香。
5
再放入芸豆翻炒。
6
继续翻炒，翻炒均匀至芸豆变色，加入适量的味达美、饮用水，盖上锅盖煮至开锅。
7
开锅后加入鸡蛋，加入适量的食盐。
8
再次开锅即可。
注意事项
这时配一碗面条是最好的了。