如何挑选新鲜的柠檬？

柠檬拿起来用手轻轻捏一下，如果果体比较硬，果子是新鲜的，水分比较足。如果比较软，果子以及采摘下来放了一段时间。

看颜色，刚刚采摘下来不久的柠檬，果皮色泽比较均匀，无斑点。如果果皮上有容易出现斑点，那么柠檬是放了很久的，不新鲜。

切开看果皮，如果切开看到果皮是比较薄的，那么果子已经采摘下来放了差不多一个月。新鲜采摘下来的柠檬果皮是比较厚的，因为皮的水分比较多，存放后果皮上面的水分会被果肉吸收，导致果皮变软，水分减少。

切片泡水喝，如果喝起来的味道比较苦涩，那么果子是新鲜采摘的。柠檬的果皮都含有一种苦素对人体无害。存放时间越久，苦素的含量会减低，泡出来的柠檬水自然苦味少。所以和起来比较苦涩的柠檬水，证明柠檬是新鲜的。