如何挑选香甜多汁的芒果

芒果，原产印度，是著名热带水果，在我国广东、海南等地普遍种植。芒果果肉精致，风味独特，品种丰富，深受人们喜爱，有“热带水果之王”的称号。芒果无论即食还是做成芒果糖水等甜品，都非常美味，但前提是要学会挑选。具体方法如下：　　第一步，看色泽。选择皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜而且熟透;不要挑有点发淡绿的，那是未完全成熟的表现。金黄是大部分芒果成熟时的色泽，但有的芒果成熟后并非黄色，有一种“红芒”，一般是红色的时候就可以吃了，口味与金黄芒果不太一样，也有许多人爱吃这种红芒果。当然，如果你不急着吃想买还未成熟的芒果，青绿色、外皮光滑的就行。　　第二步，看外皮。因成熟度不同，有的芒果带有小黑点，这是可以的，只要黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。成熟芒果外皮完好，有少量的斑点是正常的，但如果有太多黑色斑点，那表明芒果的果肉受到一定的损害。外皮细致光滑的芒果，比外皮粗糙的好吃。　　第三步，看手感。不要捏，捏了的芒果在受力处会出现凹痕，会损坏果肉，时间一久会烂掉，拿起来掂量或者感觉一下就行。好的芒果光滑度适中、皮薄，可以感受到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。成熟的芒果会稍有些弹性，太柔软却是有点儿过熟了，比较硬的，要放几天才能吃。　　第四步，闻气味。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。　　第五步，试吃。这个步骤，应在有条件的情况下进行，如果档主不大乐意，那就慎试。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果还没熟透，可能会带一点的酸味。但是绝对不会带其他腐烂的味道，如果有异味，最好停止食用。另外，如果剥开后，发现里面果核变颜色或者有坏了的迹象，也谨慎处理。