这是一道最最常见的家常菜了。鱼肉鲜嫩，美味，下饭，大家都做起来吧。
食材
1
鲫鱼 一条
2
青辣椒 适量
3
红辣椒 适量
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
鲫鱼洗净，在鱼身两面各画三刀，在鱼身内外抹上盐，鱼肚里塞少量姜丝．用料洒，生抽，老抽，腌二十分钟．
2
炒锅洗净，用姜擦一遍．坐锅热油，油热以后将控干水份的鱼放入煎。
3
煎好一面翻另一面。
4
两面煎好后把鱼移到锅的一边，依次倒入姜丝，蒜末，辣椒翻炒。炒匀后加适量高汤或水，大火煮至鱼熟即调盐可出锅。
注意事项
煎鱼心得． １，煎鱼前先用姜擦一遍锅。 ２，鱼要先用盐，米酒，酱油腌一下，用厨房纸把鱼身上的水擦干。没有厨房纸了，就尽量将鱼控干。 ３，油热再放鱼．油足够热才行哦。 ４，煎鱼过程中不要去翻动，煎好一面再翻另一面。
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