实惠又美味的红烧鲫鱼的做法步骤

材料　　原料，鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料，水少许，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，盐1汤匙(15ml)　　做法　　1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用　　2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍　　3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下　　4，放入调料及葱姜　　5，煮5分钟的样子　　6，一直到汁收到差不多为止。　　小诀窍　　煎鱼不破　　1，鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎　　2，鱼擦干水分，热锅凉油不容易破　　3，锅热的时候，用生姜擦锅　　4，鱼身上抹一点淀粉，也行　　5，锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中，　　不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。