吃火锅剩下两盘肥牛和一碗米饭，做了一次牛肉炒饭，这次做的牛肉炒饭，不同以往的传统做法，改变了烹饪方式和调料，口味倒是很适合家人，原来担心一锅炒饭肯定得剩下，但结果是吃得干干净净。值得提醒大家的是，我在做的时候用的是冷冻的肥牛，这样做出来的牛肉色泽比较深，大家可以先将肥牛解冻后再做。下面为大家介绍其做法。
食材
1
肥牛 300克
2
米饭 200克
3
葱花 6克
4
芝士 40克
5
鸡蛋 50克
6
料酒 10克
7
生抽 30克
8
糖 15克
方法/步骤
1
调汁：料酒、生抽、糖。
2
肥牛上刷一层食用油备用。
3
热锅刷油，锅中央倒入米饭，将肥牛均匀撒在米饭四周，倒入调汁，改小火炒。
4
用筷子将牛肉拨散炒制至变色后，将所有食材搅拌稍炒片刻。
5
加入芝士，打入鸡蛋。
6
待芝士融化后，将所有食材再次搅拌均匀炒制片刻。
7
撒上葱花。
8
完成成品。
注意事项
1
用食用油刷肥牛，主要是为了锁定牛肉里的水分，保持其鲜嫩。
2
肥牛在炒制过程中，变色即可，不然会炒老。
3
也可加入洋葱和胡萝卜丝等，根据自己的喜好而定。
4
切记自然肥牛解冻后再炒制。
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