香喷喷地
食材
1
牛肉 400g
2
米饭 适量
3
洋葱 半个
4
胡萝卜 半根
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
酱油 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
选用肥瘦相间的火锅用肥牛片
2
洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝
3
胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干
4
调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可
5
牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，控干水分
6
煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭吃
7
剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开
8
再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用
注意事项
1
牛肉片不要太瘦，否则口感会很柴。
2
牛肉片先飞一下水，目的是除去血沫，使其更干净，但一定要快，牛肉变色后立即捞出！
3
煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子，看着不太干净，所以吃的时候不要用其中的汤儿，还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。