怎么做蜂蜜小面包

高筋面粉 200克

白糖 30克

鸡蛋 50克

酵母 3克

黑芝麻 5克

低筋面粉 10克

蜂蜜 15克

白芝麻 10克

把食材都放在一个容器里，用筷子搅拌均匀成棉絮状，在下手揉成团，揉出筋膜（用摔打的方式出膜比较快，就是把面的一角拉长拉大还没有断，有一层膜就可以了）。然后分成一个个的小剂子揉成圆。取一个小剂子擀成牛舌状，底部用手按薄，然后从另一头卷起（如图所示），依次把剩余剂子都做好。

取一个之前卷好的剂子再次擀长，然后从一端卷起来。如图所示，依次做好所有的剂子

把卷好的剂子从中间一分为二，把横切面蘸上糖芝麻。准备一个烤盘，在底部刷一层植物油，在刷一层蜂蜜，把蘸完糖芝麻的底部朝下放入，每个之间留出距离。在烤箱放一碗温水保持湿度，把烤盘放入烤箱40度发酵一小时左右。

发酵至原来的2倍大，手指轻按慢慢回弹即可，用刷子轻轻刷一层蛋液洒上芝麻，放入提前预热好的烤箱里。

上下火150度（根据烤箱情况而定）烤20分钟左右，中途上色满意后可以加盖锡纸。

出炉直接脱模就可以了，底部特别脆，蜂蜜小面包就做好啦。

表面装饰不一定要黑白芝麻，有什么用什么即可。

和完的面团要是沾手就把案板和手部摸点油，也可以选择摔打的方式，出膜比较快节省时间和力气。