卷心菜营养丰富，口感脆脆的，我喜欢用干煸的方法做出来的卷心菜的味道更干香，更好吃，特别下饭哟。
食材
1
卷心菜 适量
2
猪里脊肉 适量
3
红辣椒 适量
4
花椒 适量
5
醋 适量
6
白糖 适量
7
蚝油 适量
8
菜油 适量
9
姜蒜 适量
10
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
卷心菜叶一片一片摘下来清洗干净，撕成小片。
2
肉切成薄片，加入适量的盐、蚝油、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。
3
洋葱清洗干净，切成片；再准备好其它配料：干红辣椒段、花椒粒、蒜片和姜片。
4
锅中放入适量的菜油，小火煸香红辣椒、花椒和生姜至出香味。
5
倒入腌渍好的肉片，再加入郫县豆瓣酱小火煸至肉片发白。
6
调入适量的豆瓣酱，小火翻炒均匀，倒入洋葱，大火翻炒均匀。
7
最后加入卷心菜，调入适量的白糖和醋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
因为肉片腌渍过，又加上有豆瓣酱，就不用再加盐。
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