现在大家都爱吃青菜，下面我给大家分享一道家常菜，清炒高丽菜，酸脆爽口，好洗，又简单又快，是这个冬天必备的快手菜哦！（如果筒子们是重口味，还可以加些干辣椒，那就是酸辣味儿的，最下饭啦！）
食材
1
高丽菜 半个
2
盐 适量
3
油 适量
4
醋 适量
5
鸡精 少量
6
大蒜 1-2粒
方法/步骤
1
拔去高丽菜外面的几片老叶，用水冲洗干净。如果怕高丽菜打了农药或是外面的叶子过于老了不好吃，可以扒掉外面的几片叶子，小绿家养了几只鸡，一般都便宜它们了，让它们多吃多生蛋。
2
用手一片片的撕碎后，清洗干净。手撕的绝对比刀切的口感好，有什么烦心事，就用力的撕，一举两得！弄好后还是要清洗干净，怕里面也有农药残留。小绿家一般洗青菜都会洗3次，其实2次就可以了，避免营养流失。
3
把锅烧红后倒入适量的油。快手菜当然要用大火，旺火！特别是高丽菜，火旺才能炒出香味哦。筒子们一定要有耐心，不要煤气一开就到油，先等锅烧热，再倒入适量的油，等油温升到快冒烟时再准备炒菜。
4
爆香蒜粒。大蒜是青菜好搭档，1-2粒即可，小绿家一般不管什么青菜都会加点蒜爆香，菜会有种蒜香味，更可口。
5
倒入高丽菜，快炒。把高丽菜沥干水后，倒入热锅，用锅铲快速翻动，炒到高丽菜变软，带一点焦黑更好吃（个人喜好）。
6
加入盐、醋、鸡精调味即可出锅。醋可以给菜增鲜，适量即可，鸡精不可太多，不加也可以，健康饮食嘛。
注意事项
青菜洗干净后，一定要沥干水，不然倒入锅里就变成煮菜了，会很难吃。
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