对于这道菜真是超爱，经常去饭馆必点菜之一，后来想自己也做一次给家里人，查了下菜谱没想到做起来挺简单，不是很复杂，所以就试下了。做过几次了哦，这次感觉最成功，也琢磨出了点诀窍，希望能够帮到大家。
食材
1
南瓜 500克
2
咸鸡蛋 8个
3
麻油 适量
方法/步骤
1
南瓜切成条状，用开水煮软，只要南瓜变软和变色即可，不要煮烂。在煮的过程可以适当加点点盐，把南瓜的甜味逼出来。
2
咸蛋黄就直接在袋子里面压碎，就不用担心放在砧板压碎会浪费。
3
放麻油，调至小火，然后倒入咸蛋黄碎末，搅拌，让蛋黄更碎。
4
再倒入南瓜翻炒，直至南瓜熟了即可。
注意事项
1
如果发现咸蛋黄起的泡沫比较少的话，可以适当加多点油，让泡沫多一些。
2
注意水煮南瓜的后，要把水滴干。
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