春天的小葱可谓天赐恩物，春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候，北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的吃法，春季小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味，通常的吃法是用烙好的家常饼，抹些甜面酱，加生菜、黄瓜条和小葱用卷在饼里吃，或者用小葱炒鸡蛋吃起来相当的过瘾。也可以像这样用来拌豆腐，俗话说“小葱拌豆腐一清二白”，我又添加了黑芝麻，使的这道的菜营养更加丰富。
工具/原料
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主料：南豆腐200克、小葱10克
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配料：熟黑芝麻1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙
步骤/方法
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所有材料准备好，小葱清洗干净，豆腐冲洗一遍。
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把豆腐切成小丁。
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小葱切成小葱圈。
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把豆腐丁和小葱圈放入盘中。
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加入盐、白糖、味精、香油。
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轻轻拌匀，最后撒入黑芝麻即可。
注意事项
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1、 豆腐要选用新鲜的南豆腐，隔夜或冰箱里拿出来的豆腐最好不用。
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2、 小葱放的量可以根据自己的喜好加减。
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3、 喜欢吃辣的还可以加些辣椒油，吃起来更加开胃。