别小看这一碗私房红葱酥卤肉饭，只需要一碗即可撑起一整桌的美味层次感，喷香松软的米饭上舀上一勺鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，可谓是香浓四溢。吃一口鲜香软糯的卤肉，加上大口咬下的卤蛋，瞬间巨大的满足感充满了口腔，让人欲罢不能。
食材
1
五花肉 250克
2
红葱头 180克
3
油菜 110克
4
米饭 1碗
5
熟鸡蛋 3个
6
香葱 15克
7
姜 5克
8
大蒜 10克
9
冰糖 15克
10
老抽 3大勺
11
黄酒 1大勺
12
香菇 60克
13
八角 1克
步骤/方法
1
五花肉切成方形小肉块，香菇切成小块；将葱姜蒜切碎备用。
2
紫葱头切丝，锅里热油小火炸葱头。炸成黄色的葱酥，捞出葱酥沥油放凉切成小块。
3
锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂，倒入香菇丁煸炒。
4
倒入葱姜蒜末翻炒，倒入料酒。
5
加入老抽，加入切好的红葱酥。
6
加入冰糖小火翻炒，倒入热水。
7
放八角和熟鸡蛋，喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时，赶时间可以随意炖半小时也可以，但是留下一小部分卤汁是必须滴。
8
另起锅盐水焯熟油菜，盛好米饭，摆上油菜和卤蛋，挖一大勺卤肉浇上，开吃吧！
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